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2026-03-13
俗话说“一场春雨一场寒”
这两天春雨淅沥沥地下个不停
乍暖还寒、湿冷交加
人们会觉得浑身不舒服
此时一碗热腾腾的汤水下肚
既能驱赶体内的湿寒
又能补充营养和水分。
今天广东祈福医院治未病科
冷婷医生特给大家推荐
一道适合当下时节的经典广式养生汤膳。
五指毛桃茯苓薏米煲鸡汤
材料： 新鲜鸡半只、五指毛桃 50克、茯苓 20克、炒薏米 30克、红枣 5颗生姜 3大片（驱寒发汗）、枸杞 10克
【做法】
1、 五指毛桃、茯苓、炒薏米用清水浸泡15分钟，红枣去核，枸杞稍洗。
2、鸡肉斩块，冷水下锅，加入两片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
3、将焯过水的鸡肉、五指毛桃、茯苓、炒薏米、红枣、姜片一同放入汤煲中。
4、 加入足量开水（约2000-2500毫升），大火煮沸后，转为小火慢煲1.5小时
5、关火前10分钟，撒入枸杞，加入适量食盐调味即可。
【医生点评】
此汤紧扣“倒春寒”湿冷特点，以岭南道地药材五指毛桃为君，其性平味甘，补气而不助火，有“南芪”之称，长于健脾化湿、行气舒筋。配茯苓、炒薏米为臣，增强利水渗湿之效，且炒薏米可减其寒性以护中阳。生姜、红枣为佐使，外散风寒，内温脾胃。全方健脾以运湿，温中而散寒，扶正兼祛邪。汤味馥郁如椰奶，既能驱散体表寒湿，缓解肢体重着，又能提振脾胃阳气，改善纳呆腹胀。尤宜于此时节因外寒内湿所致的神疲困倦、关节酸痛，可谓一碗下肚，暖意通达。
