四月岭南，春深夏浅。

谷雨节气将至，

广东虽未见大雨，

但连日阴云不散，空气里潮润润的，

墙壁摸着微凉回潮，

晾晒的衣服依旧带着一股闷闷的潮气。

这种“干不爽、湿不燥”的阴天，

反而最让人难受：

总觉得浑身困重，四肢像灌了铅似的提不起劲，

这便是老广常说的“湿重”。

 

中医认为，湿邪困脾，

谷雨前正是春季肝旺脾虚、湿气最盛的节点，

若不及时调养，湿气郁久还易化热，

为入夏埋下病根。

此时煲一锅健脾祛湿、温和不燥的汤水，

正是顺应天时的养生智慧。

今天广东祈福医院治未病科廖茜珣博士就为大家推荐一道

适合谷雨前喝的时令汤膳。

 

 

材料（2-3人份）：

茯苓15克、炒薏米30克、鲜淮山200克、白扁豆20克、赤小豆20克、蜜枣2颗、瘦肉300克、生姜3片、陈皮1小块。

做法：

1. 炒薏米、白扁豆、赤小豆提前浸泡2小时；

2. 鲜淮山去皮切块（戴手套防痒），瘦肉切块焯水备用；

3. 茯苓、陈皮洗净，生姜切片；

4. 将所有材料放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火煲1.5小时；

5. 出锅前加少许盐调味即可。

 

医生点评：

本方以茯苓为君，健脾渗湿而不伤正气；炒薏米、赤小豆、白扁豆三药合力，增强利水渗湿之功，且炒制后的薏米寒性大减，更适合脾胃虚弱者长期食用；鲜淮山平补脾肺之气，配合陈皮理气燥湿、生姜温中散寒，使全方“利湿而不寒凉，补脾而不壅滞”。特别值得提醒的是，谷雨前正值春夏交替，湿气渐重而阳气初升，切忌盲目使用苦寒祛湿药，以免损伤初生之阳。本方性味平和，既顺应广东地区“祛湿为要”的养生特点，又暗合“谷雨养脾”的中医时令智慧，每周饮用2-3次，可有效改善湿困症状，为入夏打好基础。需注意孕妇慎用薏米，可去之。