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2026-06-04
芒种至，仲夏始！
夏日快乐模式正式开启，
冰镇西瓜、爽口啤酒、清凉雪糕、
冰爽奶茶轮番上线。
但对于天天久坐熬夜、
高压打拼的“牛马”打工人而言，
身体很容易亮起红灯。
广东祈福医院治未病科冷婷医生提醒：
此时切忌猛喝凉茶、贪食冷饮，
过度寒凉会损伤脾胃阳气，
导致体内湿邪无法顺利排出。
芒种养生的关键在于清暑不寒凉、
祛湿不伤正、健脾护胃气。
今天，
冷婷医生就为大家推荐一款
适合芒种前后调理的时令汤膳。
冬瓜扁豆薏米瘦肉汤
【材料】
白扁豆30克、炒薏米、老冬瓜300克、猪瘦肉200克、赤小豆20克、生姜2片
【详细做法】
1、食材预处理：白扁豆、炒薏米、赤小豆洗净，提前浸泡20分钟，充分泡发更易析出营养；冬瓜洗净保留瓜皮，切成大块（冬瓜皮祛湿效果最优，切勿削除）2、猪瘦肉洗净切块，冷水下锅焯水，撇去血水后捞出沥干备用。
3、入锅煲煮：砂锅中倒入足量清水，放入焯好的瘦肉、泡发好的白扁豆、薏米、赤小豆、姜片，大火将水煮开。
4、慢炖入味：水沸后转小火慢煲30分钟，让豆类食材的健脾祛湿功效充分释放。
5、收尾提鲜：放入冬瓜块，继续小火煲20分钟，至冬瓜通透软烂，最后加少许食盐调味即可出锅。
医生点评：
本汤为岭南芒种专属平和祛湿汤，以白扁豆为核心君料，是中医公认的“暑湿健脾第一豆”，性质温和，不寒不燥，既能化解脾胃淤积的湿浊，又能补益脾胃元气，不会因清热祛湿损伤正气，适配岭南夏季虚湿夹杂的体质。
搭配炒薏米、赤小豆双重加持，强化健脾渗湿、利水消肿的功效，从根源代谢体内湿气；带皮老冬瓜清暑热、利水湿，快速缓解夏季闷热烦躁、身体浮肿的问题；猪瘦肉性平滋补，补充夏季出汗消耗的气血，避免单纯祛湿导致体虚；少量生姜顾护脾胃阳气，平衡冬瓜的微寒之性，实现清暑而不伤胃、祛湿而不耗气。
