中医认为，寒露开始，饮食养生要遵循减苦增甘的原则，少吃苦瓜之类，多吃甘甜的蔬果，比如水果中的梨，蔬菜中的胡萝卜、藕等。尤其是胡萝卜对于缓解秋季眼睛干燥和皮肤瘙痒大有好处。今天，祈福医院治未病科李跃华主任给大家推荐一款简单易做的胡萝卜排骨汤。


排骨500克，胡萝卜2根、嫩豆腐250克，盐、胡椒粉、姜、葱适量。

1、排骨洗净放入开水锅中焯水，去除血沫后，捞出用热水洗净。
2、锅置火上加水并放入排骨、葱段约5公分长、三片姜大火烧开后转小火慢炖。
3、把胡萝卜洗净刮去皮待用，然后把胡萝卜切成滚刀块。
4、排骨炖至9成熟时，放胡萝卜大火烧开后再转中火慢煨。
5、胡萝卜软烂后，加入适量的盐。
6、准备嫩豆腐一块，把嫩豆腐洗净切成2.5～3公分见方的大块。
7、放入锅中继续炖约3～5分钟，出锅时撒少许胡椒粉。


胡萝卜素有“小人参”之称，说的就是它优质的补益作用。胡萝卜具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气化滞、明目等功效。

研究表明，胡萝卜含有丰富的ß胡萝卜素、维生素A，能提高免疫力，尤其是呼吸道的免疫力，另外胡萝卜还含有丰富的果胶，对缓解秋季的眼睛酸胀、皮肤瘙痒大有益处。

豆腐中含有一种叫皂角苷的物质，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。排骨、胡萝卜、豆腐三种食材相辅相成，使汤的营养价值更上一层楼。本汤适合一家大小共享，对高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者尤为适宜。


世界中医药联合会老年医学专业委员会肌肉与骨骼疾病专家委员会主任委员，世界中医药联合会老年医学专业委员会常务副会长，世界中医药联合会心身医学专业委员会副主任委员。

擅长老年病：骨质疏松症、颈椎病、退行性骨关节病、动脉硬化、脑供血不足、痴呆等；治未病：健康体检、养生咨询、穴位敷贴、保健茶饮、药膳食疗、中药干预等；神志病：失眠、焦虑症、焦虑状态、抑郁症、抑郁状态等。

曾荣获：研制国家新药“疏筋通络颗粒”国药证字：Z20050627；2015中国药学发展奖骨质疏松学科贡献奖；中国中西结合学会科技进步一等奖；北京市科技进步三等奖；中华中医药学会科技进步三等奖。其“原发骨质疏松中医证型分布及其与骨折关系研究”入选中国精品科技期刊顶尖学术论文：领跑者F 5000。发表核心期刊论文60余篇，专著10部。

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