芦笋因形如春笋而得名，是春天常见的蔬菜。鲜嫩的芦笋芽，无论是在田野，还是在菜场，都让人感受到春天的勃勃生机。

祈福医院治未病科主任李跃华教授说，这种给点阳光就灿烂（变绿）的蔬菜，口味独特，可谓餐桌上的一抹小清新，无论是炒肉还是清炒，味道都非常美味。

春天就是吃鲜，一口鲜芦笋才是打开春天的正确方式，没有吃过芦笋的春天，不叫春天。

芦笋200克，葱、蒜、盐、淀粉、料酒、醋适量。

1、芦笋洗净去根部切段，焯水5秒备用，葱蒜切成粒；
2、炒锅内放底油， 爆香葱蒜，加入笋段，不停地翻炒；
3、待笋段熟后，加入溶于水的淀粉收汁，即可关火装盘。

芦笋质地洁白细嫩，口味香郁，吃起来清鲜爽口。研究表明，芦笋含有丰富的维生素B、维生素A、叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素及人体所必需的各种氨基酸，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当，无脂肪，具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，非常适合老年人及减肥人士食用。

另外，芦笋还具有清热利尿、降血压、降脂、扩张血管、镇静安神抗疲劳等作用，适合患有肿胀、肾病或高血压的人经常食用。


祈福医院治未病科/神志病科主任，中国中医科学院老年医学研究所副所长，中国中医科学院西苑医院国家老年病重点学科学科带头人，北京中医药大学兼职教授。

世界中医药联合会老年医学专业委员会肌肉与骨骼疾病专家委员会主任委员，世界中医药联合会老年医学专业委员会常务副会长，世界中医药联合会心身医学专业委员会副主任委员。

擅长老年病：骨质疏松症、颈椎病、退行性骨关节病、动脉硬化、脑供血不足、痴呆等；治未病：健康体检、养生咨询、穴位敷贴、保健茶饮、药膳食疗、中药干预等；神志病：失眠、焦虑症、焦虑状态、抑郁症、抑郁状态等。

曾荣获：研制国家新药“疏筋通络颗粒”国药证字：Z20050627；2015中国药学发展奖骨质疏松学科贡献奖；中国中西结合学会科技进步一等奖；北京市科技进步三等奖；中华中医药学会科技进步三等奖。其“原发骨质疏松中医证型分布及其与骨折关系研究”入选中国精品科技期刊顶尖学术论文：领跑者F 5000。发表核心期刊论文60余篇，专著10部。

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