立冬后，羊城的早晚也刮起了北风，温差变大，空气干燥，让很多人感觉不适。

虽说广州的天气并没有真正进入节气上的冬天，甚至连秋天还不是，但祈福医院治未病科主任李跃华教授说，此时白天热、早晚寒凉的天气最易感冒，尤其是老人小孩，毕竟节气到了，自然界已开始进入“冬藏”，人也要顺应天时，在呼吸系统疾病高发的特殊时期，可以多吃些滋补的药膳，让身体充满正能量，抵抗力倍棒，安然过冬。


材料：母鸡半只，人参片5片，干香菇8个，红枣10个，枸杞10克，姜片、大葱、料酒、盐适量。

1、将鸡洗净、剁块，汆水，捞起冲净；
2、香菇泡发，洗净，红枣、枸杞洗净；
3、将所有材料放入砂锅，加适量清水，大火煮开后转小火炖2小时至鸡熟烂，放入适量盐调味即可。


鸡汤营养丰富，味道鲜美，一直是许多家庭进补的首选。鸡本身具有温补作用，其含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、镁、钾、钠、多种维生素和烟酸，特别是母鸡，能助阳气、暖小肠，炖汤能更好地将其精华发挥出来，溶入汤水当中，特别适合冬季饮用。

人参有“百草之王”的美誉，是滋阴补身之极品，其富含的多种皂甙和多糖类成分，能扩张皮肤毛细血管，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。现代医药学研究发现，香菇具有防癌、抗衰老、降血压，增强免疫的作用。

另外，汤中的红枣具有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神的作用；枸杞子具有滋阴补血、益精明目等作用。

在今年冬季这个比较特殊的时期，多喝些此汤不但补气血、养颜抗衰，还有助于提高自身免疫能力，远离呼吸道疾病。


祈福医院治未病科/神志病科主任，中国中医科学院老年医学研究所副所长，中国中医科学院西苑医院国家老年病重点学科学科带头人，北京中医药大学兼职教授。

世界中医药联合会老年医学专业委员会肌肉与骨骼疾病专家委员会主任委员，世界中医药联合会老年医学专业委员会常务副会长，世界中医药联合会心身医学专业委员会副主任委员。

擅长老年病：骨质疏松症、颈椎病、退行性骨关节病、动脉硬化、脑供血不足、痴呆等；治未病：健康体检、养生咨询、穴位敷贴、保健茶饮、药膳食疗、中药干预等；神志病：失眠、焦虑症、焦虑状态、抑郁症、抑郁状态等。

曾荣获：研制国家新药“疏筋通络颗粒”国药证字：Z20050627；2015中国药学发展奖骨质疏松学科贡献奖；中国中西结合学会科技进步一等奖；北京市科技进步三等奖；中华中医药学会科技进步三等奖。其“原发骨质疏松中医证型分布及其与骨折关系研究”入选中国精品科技期刊顶尖学术论文：领跑者F 5000。发表核心期刊论文60余篇，专著10部。

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