近日，全国各地迎来极寒天气，气温屡创新低。冬主肾，天寒地冻，易损肾阳，因此阳气是否充足对于抵御寒冷十分重要。此时，全家老小不妨通过饮食来调补身体。

祈福医院治未病科李跃华主任为大家推荐一款既能温养肾阳，又能润燥益肺，适合全家人的食疗方——芡实山药核桃瘦肉汤。

汤中的核桃被称为“长寿果”、“益智果”，可补肾健脑，老少咸宜。这款汤不会太过温补，又能健脾祛湿，对于南北方的气候都比较适合。



淮山25克，芡实50克，核桃仁100克，猪腿肉400克，姜5片，盐适量。


将芡实、淮山清洗干净，用清水浸泡半小时。将肉洗净切块，用沸水焯一下，撇去浮沫，焯好后捞出。将所有材料放入锅中，大火烧开，小火煲2个小时，调味即可。


核桃仁性温，味甘，入肺、肾、大肠经，可补肾、温肺、润肠，具有很高的药用价值。中医认为，肾为先天之本。核桃归肾经，具有补肾益肾的作用，对于肾虚腰痛、腰膝无力、小便频数、遗精阳痿等症有不错的治疗和补益作用。冬天多吃核桃，有益于补肾藏精、强身健体。经常从事脑力劳动者或是学生群体食用核桃，还可以补肾健脑，增强记忆力。

冬季感冒、咳嗽等呼吸系统疾病的高发，食用核桃，有助于祛除肺中之寒气，抵御寒邪。核桃含丰富的油脂，可润肠通便，治疗冬季肠燥便秘。

芡实是常用的健脾祛湿药，味甘、涩，性平，归脾、肾精，能补脾止泻、益肾固精、除湿止带。淮山健脾、补肺、固肾、益精，芡实、淮山与核桃搭配，既能健脾除湿，又能养胃益肾。本汤特别适合日常食用，不会过热上火。


祈福医院治未病科/神志病科主任，中国中医科学院老年医学研究所副所长，中国中医科学院西苑医院国家老年病重点学科学科带头人，北京中医药大学兼职教授。

世界中医药联合会老年医学专业委员会肌肉与骨骼疾病专家委员会主任委员，世界中医药联合会老年医学专业委员会常务副会长，世界中医药联合会心身医学专业委员会副主任委员。

擅长老年病：骨质疏松症、颈椎病、退行性骨关节病、动脉硬化、脑供血不足、痴呆等；治未病：健康体检、养生咨询、穴位敷贴、保健茶饮、药膳食疗、中药干预等；神志病：失眠、焦虑症、焦虑状态、抑郁症、抑郁状态等。

曾荣获：研制国家新药“疏筋通络颗粒”国药证字：Z20050627；2015中国药学发展奖骨质疏松学科贡献奖；中国中西结合学会科技进步一等奖；北京市科技进步三等奖；中华中医药学会科技进步三等奖。其“原发骨质疏松中医证型分布及其与骨折关系研究”入选中国精品科技期刊顶尖学术论文：领跑者F 5000。发表核心期刊论文60余篇，专著10部。

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