10月27日20时，
广州天气官宣#广州入秋#
这次入秋是本世纪以来第二早！


 
图源：广州天气微博截图

广东的秋天，
常常是湿热未退，燥气已生，
俗称“秋老虎”。
老广煲汤的智慧在于——
清润、平和、养阴生津。
 
广东祈福医院治未病科马锐医生提醒，
用当季的食材，
煲一碗温润不腻、滋润脏腑的汤水，
才是对抗秋燥的王道。
 
今天，他分享一碗山药莲藕排骨汤。
 
图源：千图网
 
食材：山药100克、莲藕150克、排骨300克、芡实30克（可不放），红枣4枚，生姜30克，盐适量
 
做法：
1、排骨洗净、切块，温水浸泡，山药去皮、洗净，切块；
2、将排骨冷水下锅，大火煮开，焯约3分钟，捞出排骨，再用凉水洗净，沥干；
3、将热水焯后的排骨，和山药、芡实、红枣放入锅中；
4、加适量清水，大火煮沸。水开后转小火慢炖40分钟；
5、加入适量盐，略去浮油即可食用。
 
医生点评：
中医认为，山药性甘，平，作用缓和，入脾肺肾经，为三焦平补药。又能养阴，不寒不燥，补而不滞，为一味平补脾胃之药。“荷莲一身宝，秋藕最补人”藕味甘，可入心、脾、胃三经，莲藕可清热润燥。芡实性平，味甘、涩，归脾、肾、心、胃、肝经，固肾涩精、补脾止泄。排骨富含蛋白质、维生素、矿物质、胶原蛋白等物质，它们融在汤中，可温阳益气、健脾固摄，对身体保健起到好作用，全家都爱喝，尤其适合脾气亏虚所致大便稀、经常拉肚子、吃饭不香、面色萎黄、手脚冰凉者。