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2026-04-09
谁懂啊！
广东佛山“莫氏鸡煲”最近刷屏了
食材新鲜、药食同源的做法，
吸引不少顾客从东莞、深圳，
甚至从东北慕名而来，
清明假期早上6点就有人开始排队。
来源：新闻截图
其实，同款美味，
我们自己在家也能做！
广东祈福医院治未病科廖茜珣博士为大家推荐简易版五指毛桃陈皮煲鸡，做法简单，一学就会，厨房小白也能轻松拿捏。
五指毛桃陈皮煲鸡
食材：
鸡半只、五指毛桃30g、土茯苓20g、云苓15g、新会陈皮1瓣、黄豆50g、红枣3颗+蜜枣1-2颗、姜片若干。
做法：
·将鸡洗净剁成小块备用。
·将所有药材洗净，放入汤锅中，加适量清水，小火煲煮约40分钟，充分熬出药材味道。
·汤底加入适量盐等调味，然后放入鸡块，煮15分钟即可，以保证鸡肉嫩滑。
·小贴士：选择家养或散养土鸡（或养足日数的骟鸡），口感更佳。黄豆提前泡1-2小时，煮出来更软糯。
医生点评：
五指毛桃，益气健脾、祛湿化痰、舒筋活络，素有“南芪”之称，补气不上火，是岭南汤品灵魂所在。土茯苓可清热利湿、解毒通络。云苓（茯苓）健脾渗湿、宁心安神，帮助身体排出多余水分。新会陈皮可理气健脾、燥湿化痰。一锅汤，集合了健脾、祛湿、行气、通络之力，适合岭南地区当下湿气弥漫、乍暖还寒所致神疲肢倦、食欲不振、胸闷胁胀者调养。
