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2026-05-09
今年岭南的立夏，有点“不一样”。
没有往年的烈日当空、暑气逼人，
立夏当天最高气温只有21.9℃
和去年立冬日的27.3℃相比
可以说是凉飕飕的。
气温升不上去，雨水却落个不停，
这种“似夏非夏、似春非春”的天气，
最容易让人感到周身不畅、胃口欠佳。
广东祈福医院治未病科冷婷医生指出
今年立夏的养生关键，
不在“清热”，而在“利水不寒、健脾不燥”。
今天她为大家推荐一道适合
今年立夏前后饮用的时令瓜汤。
节瓜薏米鸡脚汤
材料：
节瓜1条（约500g）、鸡脚6-8只、炒薏米30克、眉豆30克、白扁豆20克、蜜枣2颗、生姜3片、陈皮1小块、猪腱肉150克（可选，增鲜）
做法：
1、炒薏米、眉豆、白扁豆提前浸泡1-2小时；
2、节瓜刮去外皮，切成滚刀块；
3、鸡脚剪去指甲，和猪腱肉一起冷水下锅，加姜片焯水后洗净；
4、所有材料（节瓜除外）放入锅，加足量清水；
5、大火煮沸后转小火煲40分钟，再加入节瓜块；
6、继续煲30分钟，最后加少许盐调味即可。
医生点评：
今年立夏岭南多雨湿、少暑热，养生重点应从“清热”转为“利水不寒、健脾不燥”。这道节瓜鸡脚汤正是切合时宜的保健良方。节瓜性平微凉，能利水消肿而不伤胃，尤宜于湿热交蒸、胃口不振之时。配伍炒薏米、眉豆、白扁豆，增强健脾化湿之力；生姜、陈皮温中行气，既助运化，又可防瓜、豆微凉碍胃；鸡脚与猪腱肉提供胶质与鲜味，滋补而不腻。全方清润平和，不寒不燥，正合当下“似夏非夏”之气候特点，既解湿困，又开胃口，是立夏前后非常理想的家庭养生汤品。
