菠菜猪肝汤

材料：菠菜350g，猪肝150g，姜丝少许，葱1根。
做法：将水烧开，把切好的猪肝放入。待猪肝煮沸后，放入洗净的菠菜、姜、葱、滚一下，调味即可。
功效：补气养血，滋阴润燥。适用于气血不足所致的面色萎黄、贫血等症或津液不足所致的口渴思饮，肠燥便秘等。

医生点评：菠菜味甘，性凉，有养血、润燥、通便之功。菠菜属食物纤维多的食品，其中不溶性的食物纤维，有很强的吸水作用，它在大肠内，将废弃物质及其周围的水分，还有致癌物质都加以吸收，像海绵一样膨胀，形成软便，起通便作用。猪肝味甘苦，性温。养血，补肝，明目。