民间饮食养生八字诀云：“春蒸、夏拌、秋汤、冬煲”，足以见得汤品对秋季养生的重要性。

秋天补得好，冬天病不找。祈福医院治未病科主任李跃华教授说，在阳气逐渐沉敛的秋天，以汤开启秋冬进补的序幕，不失为一个养生的好方法。秋天喝一碗温和滋补的汤，可让身体受益无穷。


老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根、盐适量、胡椒粉少许、料酒适量。

1.将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅放水加热，放入生姜1份、葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用；
2.将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；
3.将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清；
4.去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。

饮食养生，食材很关键。将鸭与山药一起煲汤，是秋季进补的上佳之选。

入秋之后，脾胃渐虚，山药可以说是秋季最养生的食材。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，能保持血管弹性，防止动脉粥样硬化。

另外，秋季还是吃鸭肉最好的季节。《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性味甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”现代研究发现，鸭肉为高蛋白低脂肪，能够降低胆固醇。

鸭与山药一起煲出来的汤，浓白如凝脂而不油腻，鸭香浓郁而无鸭腥味、汤鲜味美，令人回味无穷。


世界中医药联合会老年医学专业委员会肌肉与骨骼疾病专家委员会主任委员，世界中医药联合会老年医学专业委员会常务副会长，世界中医药联合会心身医学专业委员会副主任委员。

擅长老年病：骨质疏松症、颈椎病、退行性骨关节病、动脉硬化、脑供血不足、痴呆等；治未病：健康体检、养生咨询、穴位敷贴、保健茶饮、药膳食疗、中药干预等；神志病：失眠、焦虑症、焦虑状态、抑郁症、抑郁状态等。

曾荣获：研制国家新药“疏筋通络颗粒”国药证字：Z20050627；2015中国药学发展奖骨质疏松学科贡献奖；中国中西结合学会科技进步一等奖；北京市科技进步三等奖；中华中医药学会科技进步三等奖。其“原发骨质疏松中医证型分布及其与骨折关系研究”入选中国精品科技期刊顶尖学术论文：领跑者F 5000。发表核心期刊论文60余篇，专著10部。

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