“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”

小满是进入夏季的第二个节气，此节气后雨水开始增多，小满往往预示着夏季闷热潮湿的天气即将来临。因此小满要做好防热防湿的准备，否则容易引发风湿以及皮肤、肠胃方面的疾病。
 
如果此时在餐桌增加一抹绿色，也就让人不那么惧怕渐升的温度和湿度。《周书》记载：“小满之日苦菜秀。”食苦菜是小满节气的习俗之一。今天祈福医院治未病科廖茜珣医生，就跟大家分享一道"好吃不苦"的苦菜做法，让您轻松享美味。


苦菜500克，白皮大蒜15克，豆瓣酱1勺，盐3克，香油5克。


1、大蒜去皮洗净捣成蒜茸，添加豆瓣酱炒香;
2、将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下;
3、捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内;
4、 浇上蒜茸调料，拌匀即可上桌。


苦菜是一种药食兼具的无毒野生植物，中医认为它性味苦寒，具有清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿的功效。大蒜性温，味辛，入脾、胃、肺经。可以温中行滞，解毒杀虫。本菜清热解毒，特别适合痢疾病人。

温馨提示：一般野菜清洗之后，用淡盐水浸泡20分钟食用更安全；苦菜焯水后可以多浸泡一会儿，中间换水，更能去苦味。


广东省大全养生研究院委员。擅长养生治未病，六高症（高血压、高血糖、高血脂、高黏血、高尿酸、高体重）调理，中医美容，减肥塑身；针对体质偏颇、心身亚健康及慢病风险人群提供养生咨询、生活指导、穴位敷贴、针灸拔罐、保健茶饮、药膳食疗、指标监测、健康管理等中西医结合干预方案。

参与国家自然科学基金课题1项，广东省中医药局课题1项，发表医学论文6篇，参编中医著作2部。

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