夏天天气炎热，人们流汗多，需要多喝汤水补充水分和营养。今天祈福医院治未病科廖茜珣医生向你推荐一道色彩碧绿、润滑爽口不油腻的蛤蜊海草汤，炎热的夏日喝上一碗，不仅清凉解暑，低脂减肥，还让你感受到清爽的海洋气息。


海草200克，蛤蜊8~10个，瘦肉100克，姜2片，胡椒粉、盐少许。

1、 蛤蜊浸泡备用，海草清洗干净、备用；
2、 把瘦肉切成薄薄的肉片；
3、 锅内放入适量清水，依次放入瘦肉、姜丝，一边大火煮开一边用勺子把表面的血沫撇掉；
4、 放入海草、蛤蜊，用大火煮；
5、 待蛤蜊全部开口后，撒上少许胡椒粉后即可食用。
 
海草营养价值很高，中医认为，海草性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以食用海草对人们的身体健康十分有益。蛤蜊性味咸、寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。因其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。

本汤营养价值高，食之清爽怡人，并且选用低热量食物，减重人士也可食用。高胆固醇、高血脂、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合，有宿疾者应慎食，产妇、脾胃虚寒者不宜多吃。另外，蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。

广东省大全养生研究院委员。擅长养生治未病，六高症（高血压、高血糖、高血脂、高黏血、高尿酸、高体重）调理，中医美容，减肥塑身；针对体质偏颇、心身亚健康及慢病风险人群提供养生咨询、生活指导、穴位敷贴、针灸拔罐、保健茶饮、药膳食疗、指标监测、健康管理等中西医结合干预方案。

参与国家自然科学基金课题1项，广东省中医药局课题1项，发表医学论文6篇，参编中医著作2部。

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