连日暴雨后，广州又迎来连日的酷暑。白花花的阳光简直要将人晒化。夏至后，你准备好吃“苦”了吗？

祈福医院治未病科李跃华主任说，夏季养生重在养心，心在五行中属“火”，心火旺可适当吃些“苦味”食物来调治，苦瓜和莲子心是泄心火的最佳选择，尤其是苦瓜，可清心除烦、生津止渴。今天推荐的是最简单易做的苦瓜佳肴——凉拌苦瓜。


苦瓜1根，彩椒、大葱适量，蒜末、生抽、糖等少许。


1.苦瓜、红彩椒、大葱洗净后切丝。
2.将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀，制成汁备用。
3.锅内放水，水开后放入一小勺盐，入苦瓜丝焯烫约15秒，捞出浇汁即可。


苦瓜又名凉瓜，性寒、味苦，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效，可用于烦热口渴、中暑、痈肿、痢疾、肝热目赤或疼痛、暑天感冒发热、身痛口苦、胃疼等，还可用于减肥，美容、祛痘，虽苦却深受众多女性朋友追捧。

凉拌苦瓜爽口不腻，能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素，既开胃又能祛暑清心，但苦味易损伤脾肺之气，搭配性热味辛的彩椒，可避免苦味入心，有助于补益肺气。

祈福医院治未病科/神志病科主任，中国中医科学院老年医学研究所副所长，中国中医科学院西苑医院国家老年病重点学科学科带头人，北京中医药大学兼职教授。

世界中医药联合会老年医学专业委员会肌肉与骨骼疾病专家委员会主任委员，世界中医药联合会老年医学专业委员会常务副会长，世界中医药联合会心身医学专业委员会副主任委员。

擅长老年病：骨质疏松症、颈椎病、退行性骨关节病、动脉硬化、脑供血不足、痴呆等；治未病：健康体检、养生咨询、穴位敷贴、保健茶饮、药膳食疗、中药干预等；神志病：失眠、焦虑症、焦虑状态、抑郁症、抑郁状态等。

曾荣获：研制国家新药“疏筋通络颗粒”国药证字：Z20050627；2015中国药学发展奖骨质疏松学科贡献奖；中国中西结合学会科技进步一等奖；北京市科技进步三等奖；中华中医药学会科技进步三等奖。其“原发骨质疏松中医证型分布及其与骨折关系研究”入选中国精品科技期刊顶尖学术论文：领跑者F 5000。发表核心期刊论文60余篇，专著10部。

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