立夏后，广东的暑气渐浓，
湿热的天气容易让人困倦乏力。
高温不仅加速体内水分流失，
更让脾胃功能变得脆弱敏感。
岭南谚语道：“夏饮一碗汤，胜食三斗粮”，
此时用当令食材煲煮养生汤水，
既能唤醒萎靡的味蕾，

又能祛除体内浊湿。

广东祈福医院治未病科戴韫医生
特别推荐一道时令汤膳，
清热解暑、利湿和胃，
助大家从容应对长夏湿热。

冬瓜薏米老鸭汤

△图源AI生成

老鸭半只（约800克）、带皮冬瓜500克、炒薏米50克、芡实30克、陈皮1瓣、蜜枣2颗、姜片适量。

1、老鸭斩块焯水，用姜片煸炒至表皮微黄；
2、冬瓜保留翠衣切大块，薏米芡实清水浸泡半小时；
3、陈皮刮瓤后与所有食材放入汤煲；
4、加入适量清水，大火沸腾后撇去浮沫；
5、转文火慢炖2小时，出锅前加少许海盐调味。

此汤遵循“夏日养阳”的中医理念，取老鸭滋阴不腻，冬瓜利水不寒的特性。炒薏米与芡实形成祛湿“黄金搭档”，能温和排出体内湿浊；陈皮理气醒脾，化解肉类滞腻；蜜枣甘润中和冬瓜寒性。汤中特别保留冬瓜翠衣，配合薏米中的膳食纤维，尤其适合湿热体质人群夏季养生调理。