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2019-05-15
随着气温的升高，
人们的脾气也见长，
一点小事就莫名烦躁不安，
心跳加快，爱发火，晚上睡不着。
祈福医院治未病科李跃华主任说，这是正常的生理现象。
因为夏主心，心主神志，烈日酷暑，内应于心，易致心神不安。而且，当气温超过33℃时，人体新陈代谢会显著提高，出汗太多，使血液粘稠，加重心脏工作量。所以，夏季“心很累”。中医有“以脏补脏”、“以心补心”的说法，可以适当食用猪心来补益心脏，养血安神。
紫菜猪心汤
【材料】
紫菜50克，猪心250克，料酒15克，葱段10克，姜片5克、肉汤750克，猪油50克，盐、鸡精少许。
【做法】
1、将紫菜用清水泡发，去杂洗净；
2、将猪心剖开洗净，下沸水锅焯去血水，捞出洗净切片；
3、把锅烧热加入猪油，煸香葱姜，放猪心，烹料酒煸炒至水干；
4、加入清水烧煮至猪心熟烂，加入紫菜烧沸，加少许盐即成。
【专家点评】
猪心，性味甘，咸，平。有安神定惊、养心补血之功效，可治疗心悸、心跳、怔忡。现代营养学分析表明，猪心蛋白质含量是猪肉的2倍，而脂肪含量仅为猪肉的十分之一，此外，还含有较多的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸，能加强心肌营养，增强心肌收缩力。
紫菜能化痰软坚，清热利尿，治瘿瘤、脚气、水肿，与猪心共用能加强补心作用，对虚烦不眠、惊悸怔忡、瘿瘤等患者有一定作用。健康人食之能益心补血，能减轻因暑热引起的失眠、烦躁、疲倦。
