《黄帝内经》说：“南方生热，热生火”。

立夏后，暑热似火，令人烦躁伤心。因此，夏季养生宜养心。

祈福医院治未病科李跃华主任说，莲子可养心安神，尤其是莲子芯，味道虽然较苦，但可以清心火，亦可壮肠胃。若夏季心烦不安、不思饮食，不妨试试今天这款莲子猪肚汤。




1、莲子清洗干净，放入碗内，清水浸泡半小时。

2、用剪刀将猪肚剪开，再剪去猪肚的淋巴和肥油，把有黏膜的那一面翻出来，用刀轻轻的刮干净。

3、加入生粉和醋用力搓洗5分钟，再加点水，用力再搓洗2分钟后用清水冲洗干净备用。

4、把泡好的莲子、猪肚、姜片一起放入煲内，加适量清水炖煮，中途可将猪肚翻个身。

5、把炖好的猪肚捞出来切成条。

6、把切好的猪肚放回汤中，加入少许盐调味即可，出锅前撒少许香葱。


莲子具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神之功效，常用于脾虚泄泻、带下、遗精、心悸失眠。莲子对心脏非常好，常食能让人心气足，变得爱笑开朗。莲子芯泡茶喝可以去心火，可以治疗心烦意乱等症状，甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用。

现代研究表明，莲子富含蛋白质、多维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。夏天是个劳心劳力的季节，可多喝此汤以益身心。

本汤一般人群均可食用。尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。但过食莲子易引起胃胀、嗳气，故有慢性胃病的患者谨慎食用。