末秋秋老虎依旧在“作威作福”，既炎热又干燥的天气最伤肺，遇上伤脑筋的秋咳更是麻烦，想要润肺平咳？不妨试试“以形补形”！

猪肺有止咳、补虚的作用，还能治疗肺虚引起的顽固咳嗽，虽然洗猪肺是一项技术活，但是为了肺部“润”如初，或预防呼吸道疾病，赶紧来试试这款“南北杏菜干猪肺汤”。

南杏仁10克、北杏仁10克、石斛15克、菜干100克、猪肺800克、猪瘦肉100克、蜜枣两颗、陈皮一片、生姜3片。

1、先将猪肺洗净后切块，在流动的水中反复搓洗，洗出血水，加入一大勺盐再搓洗后洗净，将猪肺倒入烧热的炒锅中，反复翻炒至变颜色，再一次冲洗干净待用；
2、猪瘦肉切块后焯水备用，菜干提前浸泡去除根部切成两段，陈皮浸泡后刮去白瓤；
3、汤锅中注入适量水，加入猪肺、猪瘦肉、菜干、南北杏、蜜枣、 石斛、姜片、陈皮，大火煮开转小火，文火煮2小时，出锅前加入少许盐调味即可饮用。

南杏含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能润肺平喘、生津开胃、润肠通便；北杏中含有一种氢氰酸的成分，对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但因为具有毒性，所以要去皮，用量上要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。中医食疗学认为猪肺食性平和，以形补形，有润肺止咳的食疗功效，一般呼吸道疾病的食疗中常会搭配使用。配以平补有益、养心润肺的蜜枣，理气健脾、化痰止咳的陈皮，清热除烦、通利肠胃、下气消食的白菜干，这款汤能润肺止咳、润肠通便，适合入秋之后一家老少防秋燥，多饮用还能预防呼吸道疾病。


世界中医药联合会老年医学专业委员会肌肉与骨骼疾病专家委员会主任委员，世界中医药联合会老年医学专业委员会常务副会长，世界中医药联合会心身医学专业委员会副主任委员。

擅长老年病：骨质疏松症、颈椎病、退行性骨关节病、动脉硬化、脑供血不足、痴呆等；治未病：健康体检、养生咨询、穴位敷贴、保健茶饮、药膳食疗、中药干预等；神志病：失眠、焦虑症、焦虑状态、抑郁症、抑郁状态等。

曾荣获：研制国家新药“疏筋通络颗粒”国药证字：Z20050627；2015中国药学发展奖骨质疏松学科贡献奖；中国中西结合学会科技进步一等奖；北京市科技进步三等奖；中华中医药学会科技进步三等奖。其“原发骨质疏松中医证型分布及其与骨折关系研究”入选中国精品科技期刊顶尖学术论文：领跑者F 5000。发表核心期刊论文60余篇，专著10部。

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