小满过后，广东迎来一波龙舟水，几乎每天都有暴雨如注，加上高温熏蒸，空气中潮湿夹着暑热，让人非常不适。在这种湿热的天气里，广东人怎么能少了独有解暑秘籍——煲靓汤呢？

祈福医院治未病科李跃华主任说，夏季清热祛湿是广东靓汤的主旋律，在所有的汤料中，冬瓜可谓物美价廉，今天给大家分享一道清热生津的冬瓜咸猪骨干贝汤。

【食材】

咸猪骨500克、冬瓜500克、干贝20克、姜片3片。

1、冬瓜清洗干净，切成小块备用，不要去皮。
2、干贝洗净，清水浸泡5分钟。
3、咸猪骨用清水冲洗后放入锅中，煮至水开后继续煮30秒左右，捞起沥干水。
4、锅内倒入少许油，放入生姜炒香，倒入咸猪骨煸炒至猪骨有焦边。
5、锅内放入适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟，再放入冬瓜和干贝继续煮20分钟即可。

冬瓜性寒，能清热解暑、利尿，养胃生津、降胃火。冬瓜皮清热利水的效果更好，所以不要去皮。冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，是肥胖者的理想蔬菜。同时，冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。

干贝也就是广东人所称的“瑶柱”，香味浓郁，味道鲜美，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身、抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。

咸猪骨除能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨外，还有下火的作用，所以这道汤鲜美而不油腻，非常适合在炎热的夏季饮用。


祈福医院治未病科/神志病科主任，中国中医科学院老年医学研究所副所长，中国中医科学院西苑医院国家老年病重点学科学科带头人，北京中医药大学兼职教授。

世界中医药联合会老年医学专业委员会肌肉与骨骼疾病专家委员会主任委员，世界中医药联合会老年医学专业委员会常务副会长，世界中医药联合会心身医学专业委员会副主任委员。

擅长老年病：骨质疏松症、颈椎病、退行性骨关节病、动脉硬化、脑供血不足、痴呆等；治未病：健康体检、养生咨询、穴位敷贴、保健茶饮、药膳食疗、中药干预等；神志病：失眠、焦虑症、焦虑状态、抑郁症、抑郁状态等。

曾荣获：研制国家新药“疏筋通络颗粒”国药证字：Z20050627；2015中国药学发展奖骨质疏松学科贡献奖；中国中西结合学会科技进步一等奖；北京市科技进步三等奖；中华中医药学会科技进步三等奖。其“原发骨质疏松中医证型分布及其与骨折关系研究”入选中国精品科技期刊顶尖学术论文：领跑者F 5000。发表核心期刊论文60余篇，专著10部。

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